كسىلىتول پاراشوكى CAS 87-99-0

كسىلىتولتۆۋەن كالورىيەلىك شېكەر ئورنىنى ئالىدىغان ماددا بولۇپ، گلىكېمىيىلىك كۆرسەتكۈچ تۆۋەن. بەزى تەتقىقاتلاردا ئۇنىڭ چىش ساغلاملىقىنى ياخشىلاش، قۇلاق ياللۇغىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە ئىكەنلىكى كۆرسىتىلدى. كسىلىتول شېكەر ئىسپىرتى بولۇپ، ئۇ بىر خىل كاربون سۇ بىرىكمىسى بولۇپ، ئەمەلىيەتتە ئىسپىرت تەركىبىنى ئۆز ئىچىگە ئالمايدۇ.
كىسىلىتول «شېكەر ئىسپىرتى» دەپ قارىلىدۇ، چۈنكى ئۇنىڭ خىمىيىلىك قۇرۇلمىسى شېكەر ۋە ئىسپىرتقا ئوخشايدۇ، ئەمما تېخنىكىلىق جەھەتتىن ئېيتقاندا، ئۇ بىز ئادەتتە ئويلىغان ئۇسۇلدا بۇلارنىڭ ھېچقايسىسىغا ئوخشىمايدۇ. ئەمەلىيەتتە ئۇ تالا ماددىسىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان، ئاسان ھەزىم بولىدىغان كاربون سۇ بىرىكمىسىنىڭ بىر تۈرى. دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار بەزىدە كىسىلىتولنى شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىدۇ. كىسىلىتولدا قان شېكىرى سەۋىيىسى ئادەتتىكى شېكەرگە قارىغاندا مۇقىمراق بولىدۇ. چۈنكى ئۇ بەدەن تەرىپىدىن ئاستا سۈمۈرۈلىدۇ.
كسىلىتول نېمىدىن ياسىلىدۇ؟ ئۇ كرىستال ئىسپىرت ۋە كسىلوزانىڭ ھاسىلاتى بولۇپ، ھەزىم قىلىش سىستېمىمىزدىكى باكتېرىيەلەر تەرىپىدىن ھەزىم قىلىنمايدىغان كرىستال ئالدوزا شېكىرى.
ئۇ ئادەتتە تەجرىبىخانىدا كسىلوزدىن ئىشلەپچىقىرىلىدۇ، شۇنداقلا كسىلان ئۆسۈملۈكى بولغان قايىڭ دەرىخىنىڭ پوستىدىنمۇ كېلىدۇ، ھەمدە بەزى مېۋە-چېۋىلەردە (مەسىلەن، ئۆرۈك، قۇلۇپنای، گۈلكەرەم ۋە قوڭۇر) ئاز مىقداردا ئۇچرايدۇ.
كسىلىتولنىڭ كالورىيەسى بارمۇ؟ گەرچە ئۇنىڭ تەمى تاتلىق بولسىمۇ، شۇڭا ئۇ شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ، ئەمما ئۇنىڭ تەركىبىدە قامىش/ئاشخانا شېكىرى يوق، شۇنداقلا ئەنئەنىۋى تاتلىقلاشتۇرغۇچىلارغا قارىغاندا كالورىيەسى تۆۋەن.
ئۇنىڭ كالورىيەسى ئادەتتىكى شېكەرگە قارىغاندا تەخمىنەن %40 تۆۋەن بولۇپ، ھەر بىر قوشۇقتا تەخمىنەن 10 كالورىيە بار (ھەر بىر قوشۇقتا تەخمىنەن 16 كالورىيە بار). ئۇنىڭ سىرتقى كۆرۈنۈشى شېكەرگە ئوخشايدۇ ۋە ئوخشاش ئۇسۇلدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.