موگۇ شىيتاكې

شىتاكې Lentinula edodes تۈرىگە كىرىدۇ. ئۇ شەرقىي ئاسىيادا تۇغۇلىدىغان يېيىشكە بولىدىغان موگۇ.

ساغلاملىققا پايدىلىق بولغاچقا، ئۇ ئەنئەنىۋى ئۆسۈملۈك تېبابىتىدە دورىلىق موگۇ دەپ قارىلىپ، مىڭ يىللار ئىلگىرى يېزىلغان كىتابلاردا تىلغا ئېلىنغان.

شىيتاكېسگۆشلۈك تېكىستۇرىسى ۋە ياغاچ تەمى بار، شۇڭا ئۇلارنى شورپا، سالات، گۆشلۈك تاماقلار ۋە قورۇمىلارغا قوشۇشقا ئەڭ ماس كېلىدۇ.

شىتاكې موگۇلىرى DNA نى ئوكسىدلىنىش زىيىنىدىن ساقلايدىغان نۇرغۇن خىمىيىلىك بىرىكمىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، شۇڭا ئۇلارنىڭ پايدىلىق بولۇشىنىڭ بىر سەۋەبى مۇشۇ. مەسىلەن، لېنتىنان راكقا قارشى داۋالاش ئۇسۇللىرى كەلتۈرۈپ چىقارغان خروموسوما زىيىنىنى داۋالايدۇ.

شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا، يېيىشكە بولىدىغان موگۇلاردىكى ئېرىتادېن ماددىلىرى خولېستېرىن مىقدارىنى تۆۋەنلىتىشكە ۋە يۈرەك قان تومۇر ساغلاملىقىنى قوللاشقا ياردەم بېرىدۇ. ياپونىيە شىزۇئوكا ئۇنىۋېرسىتېتىدىكى تەتقىقاتچىلار ھەتتا ئېرىتادېن قوشۇمچە ماددىسىنىڭ پلازما خولېستېرىن مىقدارىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە تۆۋەنلىتىدىغانلىقىنى بايقىدى.

شىيتاكې ئۆسۈملۈكلەر ئۈچۈن ئۆزگىچە بولۇپ، ئۇلاردا سەككىز خىل مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ ھەممىسى، شۇنداقلا لىنولېيك كىسلاتا دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل مۇھىم ياغ كىسلاتاسى بار. لىنولېيك كىسلاتا ئورۇقلاشقا ۋە مۇسكۇل قۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇنىڭ يەنە بىر تەركىبى بار.سۆڭەك ياساشپايدىسى، ياخشىلىنىشىھەزىم قىلىش، ھەمدە يېمەكلىك ئاللېرگىيىسى ۋە سەزگۈرلۈكنى تۆۋەنلىتىدۇ.

شىتاكې موگۇسىنىڭ بەزى تەركىبلىرى ماينى تۆۋەنلىتىش (ماينى ئازايتىش) رولىنى ئوينايدۇ، مەسىلەن ئېرىتادېن ۋە ئارپا، چاۋدار ۋە سۇلۇ يارمىسىدا بار بولغان ئېرىيدىغان يېمەكلىك تالاسى بولغان β-گلۇكان. تەتقىقاتلاردا β-گلۇكاننىڭ تويۇنۇش تۇيغۇسىنى ئاشۇرۇش، يېمەكلىك مىقدارىنى ئازايتىش، ئوزۇقلۇقنىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى كېچىكتۈرۈش ۋە پلازما مايى (ماي) سەۋىيەسىنى تۆۋەنلىتىش رولى بارلىقى خەۋەر قىلىنغان.

موگۇلار ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى كۈچەيتىش ۋە مۇھىم ۋىتامىن، مىنېرال ماددىلار ۋە باشقا ماددىلار بىلەن تەمىنلەش ئارقىلىق نۇرغۇن كېسەللىكلەرگە قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىغا ئىگە.ئېنزىملار.

شىتاكې موگۇسىدا جىگەردە خولېستېرىننىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىغا توسقۇنلۇق قىلىدىغان ستېرول بىرىكمىلىرى بار. ئۇلار يەنە ھۈجەيرىلەرنىڭ قان تومۇر تېمىغا چاپلىشىپ، داغ شەكىللىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدىغان كۈچلۈك فىتون ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، بۇ بولسا ساغلام بەدەننى ساقلايدۇ.قان بېسىمىۋە قان ئايلىنىشىنى ياخشىلايدۇ.

D ۋىتامىنىنى قۇياش نۇرىدىن ئەڭ ياخشى ئالغىلى بولسىمۇ، شىتاكې موگۇلىرىمۇ بۇ مۇھىم ۋىتامىننىڭ يېتەرلىك مىقدارىنى تەمىنلىيەلەيدۇ.

سېلېن بىلەن بىللە ئىستېمال قىلىنغانداA ۋە E ۋىتامىنلىرى، بۇ ياردەم بېرەلەيدۇئازايتماقيۈز گرام شىتاكې موگۇسىدا 5.7 مىللىگرام سېلېن بار، بۇ كۈندىلىك ئېھتىياجنىڭ %8 نى ئىگىلەيدۇ. بۇ شىتاكې موگۇسىنىڭ تەبىئىي شىتاكې داۋالاش ئۇسۇلى سۈپىتىدە ئۈنۈم بېرىشىدىن دېرەك بېرىدۇ.