تەنتەربىيە ئوزۇقلۇق مەھسۇلاتلىرى ساھەسىگە قانداق كىرىش كېرەك

ياخشى پىلانلانغان ۋە توغرا يولغا كىرگەن

ئوزۇقلۇققا پايدىلىق مايلار ئاددىي كۆرۈنگەن بىلەن، ئىشلەپچىقىرىش جەريانى نۇرغۇن قىيىنچىلىقلارغا تولغان. بىز پەقەت ئوزۇقلۇق تەركىبىدە ئىلمىي جەھەتتىن تەڭپۇڭلاشتۇرۇلغان ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ بارلىقىغا كاپالەتلىك قىلىپلا قالماي، يەنە ئۇنىڭ شەكلى، شەكلى، تەمىنى ئىنچىكە لايىھىلەپ، ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشقا كاپالەتلىك قىلىشىمىز كېرەك. بۇنى ئەمەلگە ئاشۇرۇش ئۈچۈن، بىز بىر قانچە مۇھىم سوئالنى ئويلىشىشىمىز كېرەك:

بىزنىڭ نىشانلىق ئاڭلىغۇچىلىرىمىز كىملەر؟

مايلىق ئوزۇقلۇق مەھسۇلاتلىرىنى مۇۋەپپەقىيەتلىك تەرەققىي قىلدۇرۇشنىڭ نۇرغۇن يوللىرى بولسىمۇ، ئەڭ مۇھىم قەدەم نىشانلىق ئىستېمالچىلار توپىمىزنى چوڭقۇر چۈشىنىشتىن ئىبارەت. بۇ ئۇلارنىڭ مۆلچەرلەنگەن ئىستېمال ۋاقتى ياكى ئەھۋاللىرىنى (مەسىلەن، مەشىقتىن بۇرۇن/مەشق جەريانىدا/كېيىن) ۋە مەھسۇلاتنىڭ كونكرېت ئېھتىياجلارنى قاندۇرالايدىغان-قاندۇرمايدىغانلىقىنى (مەسىلەن، چىدامچانلىقنى ئاشۇرۇش ياكى ئەسلىگە كېلىشنى ئىلگىرى سۈرۈش) ياكى كەڭ دائىرىلىك ئاممىغا جەلپ قىلىدىغان كلاسسىك كۆپ ئۆلچەملىك ئوزۇقلۇق ئۇقۇملىرىغا ماس كېلىدىغان-كەلمەيدىغانلىقىنى ئويلىشىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

بۇ جەھەتتە، ئەڭ مۇھىم سوئال بولۇشى مۇمكىن: نىشانلىق نوپۇسىمىزدىكى ئىستېمالچىلار ئوزۇقلۇق قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرىنىڭ ياڭاق شەكلىنى قوبۇل قىلامدۇ؟ يېڭىلىق يارىتىشنى قوللىغانلارمۇ، ئۇنىڭغا قارشى تۇرغانلارمۇ بار. قانداقلا بولمىسۇن، تەنتەربىيە ئوزۇقلۇق ياڭاقلىرى يېڭى ۋە مۇقىم ئىستېمالچىلار ئارىسىدا كەڭ تارقالغان جەلپ قىلىش كۈچىگە ئىگە. ئۇزۇن يىللاردىن بۇيان ئالقىشقا ئېرىشكەن يېمەكلىك شەكلى بولۇش سۈپىتى بىلەن، ئۇلار ئەنئەنىۋى ئىشلەتكۈچىلەر تەرىپىدىن قەدىرلىنىدۇ؛ ئەكسىچە، تەنتەربىيە ئوزۇقلۇقى ساھەسىدە، ئۇلار نىسبەتەن يېڭى شەكىللەردە پەيدا بولۇپ، ئۆزگىچە فورمۇلا ئىزدەۋاتقان مودا ئېقىمىنى بەلگىلىگۈچىلەرنى جەلپ قىلدى.

شېكەرنىڭ تۆۋەن بولۇشى قانچىلىك مۇھىم؟

خۇلاسە قىلىپ ئېيتقاندا، ھازىرقى زامان تەنتەربىيە ئوزۇقلۇق مەھسۇلاتلىرى ئىستېمالچىلىرىنىڭ ئېھتىياجىنى قاندۇرۇش ئۈچۈن، تەركىبىدە شېكەر مىقدارى تۆۋەن ياكى شېكەرسىز مەھسۇلاتلارنى قوللىنىش ئىنتايىن مۇھىم. بۇ خىل كىشىلەر ئادەتتىكى ئىستېمالچىلارغا قارىغاندا سالامەتلىكىگە كۆپرەك ئەھمىيەت بېرىدۇ ھەمدە ھەر خىل تەركىبلەرنىڭ ئەۋزەللىكى ۋە كەمچىلىكىنى، بولۇپمۇ شېكەر مىقدارىغا بولغان چۈشەنچىسىنى چوڭقۇر چۈشىنىدۇ. Mintel شىركىتى ئېلىپ بارغان تەتقىقاتقا ئاساسلانغاندا، تەنتەربىيە ئوزۇقلۇق مەھسۇلاتلىرىنى ئىستېمال قىلىدىغان ئىستېمالچىلارنىڭ يېرىمىغا يېقىنى (%46) شېكەر مىقدارى يۇقىرى مەھسۇلاتلارنى سېتىۋېلىشتىن ئاكتىپ ساقلىنىدۇ.

شېكەر مىقدارىنى ئازايتىش رېتسېپ لايىھىلەشتىكى ئاساسلىق مەقسەت بولسىمۇ، بۇ نىشانغا يېتىش بەزى قىيىنچىلىقلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. شېكەر ئورنىنى ئالىدىغان ماددىلار ئەنئەنىۋى شېكەرلەرگە سېلىشتۇرغاندا، ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ تەمىنى ۋە قۇرۇلمىسىنى دائىم ئۆزگەرتىدۇ. شۇڭا، ھەر قانداق زىيانلىق تەمنى ئۈنۈملۈك تەڭپۇڭلاشتۇرۇش ۋە ئازايتىش ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ تەمىنى كاپالەتلەندۈرۈشتىكى مۇھىم ئامىلغا ئايلاندى.

3. مەھسۇلاتنىڭ ساقلاش مۇددىتى ۋە مۇقىملىقىنى بىلەممۇ؟

جېلاتىن ئۆزىگە خاس تېكىستۇرىسى ۋە جەلپكار تەمى بىلەن ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ئاشۇرۇشتا مۇھىم رول ئوينايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، جېلاتىننىڭ ئېرىش نۇقتىسى تۆۋەن - تەخمىنەن 35 سېلسىيە گرادۇس - توشۇش جەريانىدا توغرا ساقلىماسلىق ئېرىپ كېتىش مەسىلىلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ، قېتىپ قېلىش ۋە باشقا قىيىنچىلىقلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ، ئىستېمالچىلارنىڭ تەجرىبىسىگە سەلبىي تەسىر كۆرسىتىدۇ.

ئېغىر ئەھۋاللاردا، ئېرىتىلگەن فۇدج بىر-بىرىگە چاپلىشىپ قېلىشى ياكى قاچىلار ياكى ئورالمىلارنىڭ ئاستىغا يىغىلىپ قېلىشى مۇمكىن، بۇ پەقەت كۆرۈنۈشنىڭ يېقىمسىزلىقىنىلا ئەمەس، بەلكى ئىستېمال قىلىشنىڭ قولايسىزلىقىنىمۇ كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، ھەر خىل ساقلاش مۇھىتىدىكى تېمپېراتۇرا ۋە ساقلاش ۋاقتى ئاكتىپ تەركىبلەرنىڭ مۇقىملىقى ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتىگە زور دەرىجىدە تەسىر كۆرسىتىدۇ.

4. ئۆسۈملۈك ئاساسلىق فورمۇلانى تاللىشىم كېرەكمۇ؟

ئۆسۈملۈك يېلىمى بازىرى زور دەرىجىدە ئېشىشنى باشتىن كەچۈرمەكتە. شۇنداقتىمۇ، پەقەت ئۆسۈملۈك ئاساسلىق گېل ھاسىل قىلغۇچ ماددىلار بىلەن جېلاتىننى ئالماشتۇرۇشتىن باشقا، فورمۇلا لايىھىلەش جەريانىدا قوشۇمچە ئامىللارنىمۇ ئويلىشىش كېرەك. باشقا تەركىبلەر كۆپىنچە نۇرغۇن قىيىنچىلىقلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ؛ مەسىلەن، ئۇلار pH دەرىجىسى ۋە بەزى ئاكتىپ تەركىبلەردىكى مېتال ئىئونلىرىغا بولغان سەزگۈرلۈكنى يۇقىرى كۆتۈرۈشى مۇمكىن. شۇڭا، فورمۇلا ئىشلەپچىقارغۇچىلار مەھسۇلاتنىڭ مۇقىملىقىغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن بىر قاتار تەڭشەشلەرنى يولغا قويۇشى مۇمكىن - بۇلار خام ماتېرىيالنى قوشۇش تەرتىپىنى ئۆزگەرتىش ياكى مۇقىملىق تەلىپىگە ماس كېلىدىغان تېخىمۇ كىسلاتالىق تەم بەرگۈچى ماددىلارنى تاللاش قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.